Vinaigre de riz et poivrons : toutes nos recettes

Name: Le vinaigre de riz parfume de nombreuses recettes asiatiques
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: vinaigre de riz

Il y a trois types de vinaigre de riz : le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et le vinaigre de riz rouge. Photo par kattebelletje

Originaire du Japon et incontournable de la cuisine asiatique, le vinaigre de riz est issu de la fermentation de l’alcool de riz. Il en existe trois types, le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et celui de riz rouge.

Il parfume crudités, poissons et soupes. Indispensable dans la préparation de sushis et makis, le vinaigre de riz entre également dans la composition de sauce aigre douce pour tremper des nems ou accompagner travers de porc et canard laqué.

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Poulet Général Tao

Jackie

Un plat très parfumé, une envolée de saveurs. Le poulet du général Tao (chinois simplifié : 左公鸡 ; pinyin : zuǒ gōng jī ou chinois simplifié : 左宗棠鸡 ; pinyin : zuǒ Zōng Táng jī, en chinois) est un mets fait de petits morceaux de poulet frits enrobés dans une sauce sirupeuse sucrée. Ce plat est un plat de la cuisine du Hunan.

Salade concombre soja poivron à la japonaise

Le Yin

Avec le retour du beau temps, je vous propose aujourd'hui une petite salade rapide à faire pleine de fraicheurs et de parfums : un petit trio de légumes aux accents nippons. Avant de servir, parsemer par dessus quelques graines de sésame. Il n'y a pas plus simple comme recette.

Plancha de dinde et de poivron, sauce aigre-douce

La bonne bouffe à sam

J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon, sauce aigre-douce et le tour est joué. On prépare à l’avance et en 5 minutes c’est prêt !